Pro tento absolutní TOP produkt z Argentiny se používají výhradně zvířata druhu Aberdeen Angus.

Tato rasa je známa svým vynikajícím masem. K výrobě La Morochy se vybírají voli, protože na rozdíl od býků a krav mají pomalejší růst a tím jemnější a šťavnatější strukturu masa s jemným mramorováním.

Stáda vyrůstají ve volné přírodě a živí se převážně zelenou trávou a studenou vodou argentinské pampy, která zůstává nedotčená civilizací. Nenásleduje žádná lidská pomoc růstu, žádný gram umělého krmiva, který má účinky na rychlejší růst. Zvířata rostou ve volné přírodě. Tak si můžeme vysvětlovat také dobré výsledky psychologie výživy, které jsou lepší než u drůbežího masa. Jen 6 g tuku a 60 mg cholesterinu obsahuje toto jemné, aromatické a velice chutné maso.

Veterinární fakulta university v Bristolu zveřejnila výsledky testů, ve kterých se dokázalo, že maso ze zvířat chovaných ve volné přírodě a živených bez jakýchkoliv chemických přísad obsahují Omega 3- kyselinu masnou stejně jako vitamin E. Tyto testy jsou protikladem k testům prováděných na zvířatech krmených obilím. Kyselina masná, která podporuje zdraví je mimo jiné obsažena také v mořských rybách. Speciálně vybraná jatka zpracovávající tato zvířata jsou pod stálou kontrolou,  krájí pečlivě maso tak, aby mohl zákazník stejnoměrně a beze ztrát porcovat. Tento postup zaručuje až o 15 % méně odpadu, speciálně u roastbeefu.

Jen nejlepší a nejrovnoměrnější kousky masa se vybírají pro značku Grande Beef La Morocha . Vakuování probíhá za pomoci nejnovější techniky a zaručuje minimální výtok krve. Toto garantuje opticky ale také valitativně hodnotné balení tohoto ušlechtilého masa.

Během 4-5 týdenní cesty po moři můžeme pozorovat přírodní zrání masa tak, aby zboží dorazilo v optimálním stavu.